रसोई घर: सामुदायिक रसोई

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साँझा चुल्ला

हम एक पल वापस नहीं तो हाल ही करने के लिए आपको लेने के लिए चाहेंगे. सूर्यास्त के बाद उनका खाना पकाने के लिए ग्रामीण महिलाओं को एक आम जगह पर इकट्ठा करने के लिए इस्तेमाल किया. साथ में, वे एक आँगन या एक सार्वजनिक जगह के बीच में एक विशाल तंदूर करने के लिए उनके अनाज, सब्जियों, और आवश्यक बर्तन लाने के लिए जहां वे वापस अपने घरों को अपने भोजन लेने से पहले उनके भोजन बनाने करते थे. यह सामाजिक मेलजोल की जगह साँझा चुल्ला के रूप में जाना जाता था.पिछला उन दिनों में, हमारे दादाजी और अधिक सामंजस्य में, समुदाय की भावना के एक अधिक व्यापक समझ के साथ रहते थे. कि सामाजिक कपड़े की आंतरिक शक्ति एक साँझा चुल्ला के संचालन में परिलक्षित किया गया. विभिन्न जातियों के बावजूद, महिलाओं को एक साथ आने के लिए, गपशप और शेयर पारिवारिक मामलों पकाने के लिए इस्तेमाल किया. दरअसल, वे खुद को एक ही परिवार के सदस्य की तरह व्यवहार करते थे.

रसोई घर ®

सचमुच के रूप में 'अनुवादित पकाने कमरे', के रसोई घर ™ एक सामुदायिक रसोई के एक गांव में पारंपरिक साँझा चुल्ला के एक आधुनिक संस्करण के कई घरों के द्वारा साझा किया जाता है. केन्द्र एक चयनित गांव के लक्ष्य समूह में स्थित है, रसोई घर एक तैयार रसोई एक पक्का घर में स्थापित किया, एक समय में कई ग्रामीणों आराम, सुरक्षित और जल्दी से अपने दैनिक भोजन बनाने की अनुमति है. प्रत्येक रसोई घर एक पर्याप्त पानी की आपूर्ति के साथ, पटिया खाना पकाने, बर्तन पकाने और 2 के एक न्यूनतम सुसज्जित है रसोई गैस सिलेंडरों से जुड़े स्टोव.

इस रसोई घर की अवधारणा को एचपीसीएल प्रयास भारत में ग्रामीण घरों में रसोई गैस का प्रयोग बढ़ाने के लिए एक रणनीतिक घटक था. प्रत्येक रसोई घर स्थापित करने की लागत एचपीसीएल द्वारा, प्रयोक्ताओं के साथ कवर किया जाता है एक सिलेंडर की कीमत फिर से भरना-एक व्यक्ति रसोई गैस कनेक्शन वाले घर में स्थापित करने के लिए एक सस्ता विकल्प दैनिक को पूरा करने के लिए रु. 4 प्रति घंटे के एक औसत शुल्क लिया जा रहा है.

रसोई गैस की आधुनिक पकाने ईंधन पारंपरिक ईंधन अभी भी ग्रामीण भारतीय परिवारों के विशाल बहुमत से आज इस्तेमाल करने के लिए एक स्वागत योग्य विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है. इन पारंपरिक ईंधन नुकसान के एक नंबर मुद्रा. संग्रह पारंपरिक ईंधन का भी और समय लेने, औसत दैनिक ग्रामीण ऊर्जा आवश्यकताओं-90% जिनमें से हासिल करने में समय और आय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खर्च के साथ खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है कठिन है. वैसे भी खड़ा है, ग्रामीण भारत की 80% कथित पर्याप्त खाना पकाने ईंधन प्राप्त करने में कठिनाई का सामना करना पड़ता है.

वर्तमान में, ईंधन की लकड़ी भारत के ग्रामीण घरेलू ऊर्जा के आधे से अधिक के लिए प्रदान करता है. के मुताबिक 'लकड़ी उपभोग अध्ययन' वन सर्वेक्षण भारत, नागपुर, 4 लोगों की एक औसत घर की लकड़ी की खपत की 4 किलो, या के बारे में 10 छोटे पेड़ है. यह करीब 300 पेड़ एक महीने में, या 3600 के वृक्ष एक वर्ष की एक औसत घरेलू उपयोग योग. अगर केवल 10 महिलाओं को खाना पकाने के लिए एक रसोई घर में स्विच करने के लिए गए थे, यह कुछ 36 000 वृक्ष एक वर्ष के वनों की कटाई को बचाने में मदद मिलेगी. एचपीसीएल और वन विभाग ने राज्य महाराष्ट्र के बीच एक संयुक्त सहयोगात्मक प्रयास में, रसोई घर स्पष्ट यवतमाल, जिसके साथ ही 900 sq.km. कुछ 800-900 घरों घरों की इस जिले में वनों की कटाई की समस्या का मुकाबला करने के लिए शुरू किए गए बड़े पंधार्कावाद वन. 100 रसोई घर के पंधार्कावाद वन प्रभाग में संचालन के साथ, लगभग 36 लाख पेड़ हर साल की तबाही से बच जाएगा कि काफी वन आवरण विकास के प्रयासों में सुधार होगा एक कटौती.

लकड़ी और गोबर केक जैसे पारंपरिक ईंधन का जल विज्ञप्ति हाइड्रोकार्बन, कार्बन मोनोऑक्साइड और सल्फर आक्साइड सहित खतरनाक रसायनों. इन दहाड़ते को एक्सपोजर श्वसन रोगों के खतरे को बढ़ा. एक विशेष रूप से घातक-जलती लकड़ी के उत्पाद कैसरजन बेन्जोप्य्रेने, एक कैंसर-पदार्थ बनी हुई है. एक अध्ययन में विश्व स्वास्थ्य संगठन, जो खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए लकड़ी नियमित रूप से इस्तेमाल किया भारतीय महिलाओं द्वारा प्रायोजित में अगर वे थे के रूप में सिगरेट के 20 पैकेट एक दिन धूम्रपान करने कैसरजन बेन्जोप्य्रेने की इसी राशि गिनें पाए गए. इसके विपरीत, एलपीजी गैस जैसे ईंधन और अधिक कुशलतापूर्वक ठोस ईंधन से भी जला.

प्रक्रिया

ग्रामीण क्षेत्रों के सर्वेक्षण, कम से कम 400 घरों के गांवों के आधार पर है, जो के भीतर कम से कम 10-12 घरों को आर 3 / आर 4 क्षेत्रों से हैं लक्षित कर रहे हैं. जब से ग्रामीणों आमतौर समूहों में बसा है, ग्राम पंचायत या समुदाय कि लक्षित समूह के लिए केंद्रीय होगी एक उपयुक्त स्थल प्रदान करने के लिए आवश्यक है. लगभग 5- 6 सघन दौरा क्रम में सफलतापूर्वक एक गांव में एक रसोई घर स्थापित करने के लिए आवश्यक हैं. के बाद ग्राम पंचायत पास है, इस अवधारणा को तो इस समुदाय के लिए बड़ी पर शुरू की है. एक बार एक समुदाय रसोई घर, समुदाय से एक कार्यवाहक स्थापित करने में रुचि दिखाई है प्रबंधित करने के लिए नियुक्त किया जाता है और इसका संचालन बनाए रखें. यह सामान्य रूप से एक पहले से ही विद्यमान स्वयं सहायता समूह से गठित है या मनोनीत गांव वालों से चुना.

रसोई घर - व्यवहार में परिवर्तन के लिए एक उपकरण

निश्चित रूप से, इस रसोई घर औसत गांव औरत-पकाने से एक उठाया मंच पर एक गैस चूल्हा का उपयोग करने के लिए एक पारंपरिक चुल्ला के साथ फर्श पर स्थानांतरित करने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रतिमान पाली प्रस्तुत करता है. प्रभाव में, रसोई घर की अवधारणा गांव औरत की बुनियादी खाद्य जरूरतों और उसके व्यवहार मानकों के बीच मतभेद पैदा होती है. ताकि उचित व्यवहार परिवर्तन लागू करने के लिए इस प्रकार, कई दृष्टिकोण कार्यरत थे. उदाहरण के लिए, महिलाओं की सुरक्षा के मुद्दों और कई सुरक्षा अनुस्मारक पर रसोई ही घर की दीवारों पर प्रदर्शित कर रहे हैं सलाह दी जाती है. स्वाभाविक रूप से, कई क्या अपरिचित है संदिग्धचित्त हैं.

एचपीसीएल - एक जिम्मेदार कारपोरेट नागरिक

एचपीसीएल अनेक ग्रामीण भारतीय परिवारों के लिए, सुरक्षित स्वच्छ और कुशल ईंधन उपलब्ध कराने के अपने लक्ष्य को हासिल किया है. इस अवधारणा को भी अस्पतालों, मंदिरों, चुंगी नाकास और ट्रक पार्किंग क्षेत्रों के लिए बढ़ा दिया गया है. एचपीसीएल भी कई अन्य सरकारी विभागों के साथ अपने मौजूदा परियोजनाओं को समर्थन करने के लिए साझेदारी है. एक उदाहरण की सरकार में रसोई घर के एकीकरण रन 'मध्याह्न भोजन योजना', हाल में देश भर में स्कूली बच्चों के लिए दोपहर का भोजन पकाया प्रदान कर रहा है. एचपीसीएल रसोई घर अब गांवों में 850 से अधिक, 13 000 से अधिक परिवारों को लाभ परिचालन कर रहे हैं. पर सफलतापूर्वक व्यक्तिगत ग्राहकों में मौजूदा रसोई घर तो और उसके बुनियादी ढांचे ध्वस्त हो सकता है एक और गांव में इस परियोजना को लागू करने के लिए स्थानांतरित कर अपने ही रसोई गैस कनेक्शन के साथ रसोई घर उपयोगकर्ताओं परिवर्तित. मौजूदा योजनाओं को ग्रामीण भारत भर में एचपीसीएल एलपीजी नेटवर्क का विस्तार करने के लिए, यह ग्रामीण उपभोक्ताओं के साथ अपने व्यवहार में परिवर्तन के परिचर पैटर्न ला रहे हैं.

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